Der Unterricht in jedem Fach, das an der Fachmittelschule unterrichtet wird, folgt dem jeweiligen Lehrplan. Dieser legt Ziele fest bzgl. Wissen und Kenntnissen, Fähigkeiten und Fertigkeiten sowie Einstellungen, über welche die Schülerinnen und Schüler bis zum Abschluss des Fachs verfügen sollen.
